(요약)

1. 글로벌 푸드테크 시장규모: 전세계적으로 푸드테크 시장은 약 연 평균 7%의 성장률을 보이며 성장하고 있음, 북미가 전체 시장 대비 가장 높은 비중을 차지하고 있으며, 이어 유럽, 아시아, 태평양 순으로 나타남
2. 글로벌 푸드테크 VC 투자현황: 글로벌 푸드테크 투자가 2019년부터 폭발적으로 증가하고 있음 (20년, 19년대비 35%상승)
3. 글로벌 및 국내 푸드테크 시장 트렌드: 미래의 식량난 및 환경 오염 해결방안으로 푸드테크가 급 부상함, 식품기업들은 ESG 전환을 위해 푸드테크를 활용하고 있음
   1. 대체식품: 대체 육류시장은 약 26조 원(2023 기준)에 이르며, 앞으로 대체 육류가 전체 육류 시장의 10% 이상 점유할 것으로 예상 (바클레이스), 대체식품 국가별 점유비중은 북미, 유럽, 아시아 태평양 순으로 나타남 ****
   2. 3D 식품 프린팅: ****'19년부터 '23년까지 연평균 46.1% 성장하며, 세계 시장 규모는 약 6,013억 원에 이를 것으로 전망되고있음, 북미를 중심으로 이루어지고 있으며 식품프린팅 시장은 다양한 품종의 소량 생산을 통해 고객맞춤형 대량생산을 가능하게 해줌 -> 식품제조·유통시간 단축/ 생략
4. 푸드테크 펀드 해외 사례 및 VC 포트폴리오: 유럽의 경우 정부기관 (EIT, EFSI)들의 푸드테크 펀드 투자가 두드러짐, 유니콘 기업으로 성장한 임파서블푸드, 비욘드미트의 기투자자인 Five Seasons Venture의 경우 지속적으로 푸드테크 투자가 이루어지고 있음
5. 스타트업 푸드테크 사례: 국내의 경우, 플랫폼을 통한 푸드테크 스타트업의 발전이 두드러짐 (배달의 민족, 얌테이블, 식신, 누비랩 등), 유럽 시장에서는 장치 또는 기술을 이용한 스타트업의 성장이 두드러짐

1. 글로벌 푸드테크 시장 규모

세계 푸드테크 시장규모는 2017년 2,110억 달러 규모에서 연평균 7% 성장률을 보이며 2025년에는 3,600억 달러 (약 423억 원) 규모까지 성장할 것으로 전망되고 있다. 2025년 지역별로는 **북미가 전체 시장 대비 31%**의 가장 높은 비중을 차지할 것으로 전망되었으며, 이어 유럽(26.3%), 아시아ㆍ태평양(25%), 기타(17.7%) 순으로 나타났다. (IRS Global)

세계 시장조사업체에 따르면 푸드테크 시장은 2022년 2,500억달러(약 280조원), 2027년에는 3,420억달러(약 383조5,530억원) 규모로 확대될 것으로 예측된다. 연 평균 8% 성장률과 함께 매년 150~180억원 가량 꾸준히 성장할 미래 먹거리 분야란 평가다.

• 세계 푸드테크 시장 규모 추이 그래프

  

• 푸드테크의 등장 배경 및 전망

  (등장배경) 2010년대부터 본격적으로 세상에 이름을 알린 ‘푸드테크’는 미국을 중심으로 수많은 신생기업(스타트업)들이 쏟아져 나오면서 주목받기 시작했다. 이후 꾸준한 성장세에 힘입어 2019년에만 25억달러(약 2조8,000억원)에 육박하는 투자가 유치됐고, 시장 규모는 2,200억달러(약 246조7,300억원)를 기록하며 급속도로 팽창했다 (2019 기준)

  (푸드테크의 전망) '푸드테크' 가 코로나19 사태에서 식량·식품문제에 대한 새로운 길을 제시하고 있다. 환경문제는 물론 식량난과 식량안보, 항생제 오남용, 영양 섭취와 면역력 유지, 언택트(비대면) 소비 확대, 식품안전 등 각종 이슈들에 대한 해법과 대안을 내놓을 것이란 전망이다. 세계 각국에서 식량안보에 대한 우려가 커지고 있다. 공기단백질 기술, 세포배양육을 상용화하거나 식물성 대체육과 곤충 등으로 단백질 자급률을 높이면 국경폐쇄·이동제한 등으로 인해 야기되는 식량난에 대처할 수 있다.

• 푸드테크의 분류 (KOTRA)

  KOTRA 프랑스 파리무역관에 따르면, 푸드테크 업계는 어그테크(AgTech), 푸드 사이언스(Food Science), 푸드 서비스(Food Service), 배달 및 소매(Delivery & Retail), 미디어(Media), 코칭(Coaching)의 여섯 가지로 구분된다.

  • 어그테크(AgTech): 어그리컬쳐와 테크놀로지의 결합, 스마트 파밍, 도시농업, 대체식품 산업 등
  • 푸드 서비스 테크: 외식업 분야의 모든 디지털 서비스, 식당 예약, 식당 추천, 배달 등의 애플리케이션, 소비자 정보 빅데이터, 식당 내 주방과 홀 간의 커뮤니케이션, 주방 내 요리법 공유, 재료 주문, 메뉴 구성, 재료 공급자 별 가격 비교, 재료 보관 관리 등의 서비스.
    • 푸드테크 분야 (KOTRA)
    • 푸드테크 세부 분야 및 국내외 주요 업체(브랜드)

• (참고) 식품산업의 푸드테크 적용 실태와 과제 Report (한국농촌연구원)

• (참고) 푸드테크 정책 및 펀드 현황 - 2018 & 2019

• 출처

2. 글로벌 푸드테크 - VC 투자현황 및 트렌드

2020년 푸드테크 투자 현황은 $17.3B 으로 19년대비 35%, 2015년 대비 9.6배 상승했다. 2021년에는 더 큰 폭으로 늘어날 것으로 예상된다 (Finistere Venture 2020 Agrifood Tech Investment Review)

• 푸드테크 VC 투자 현황 그래프(PitchBook Financial Database)